活性炭濾芯具有顯著的味覺、氣味和氯還原能力，水處理廠用氯和氯胺來處理水，氯胺會產生致癌的副產品，這些劑殘留在你的飲用水中，帶有化學味道，碳能清除水中的有機化合物，使水味道或氣味難聞，所以濾芯的使用是不可少的。

　　活性炭濾芯通過吸附去除污染物，像海綿一樣吸收微粒到水里，吸附作用就像一塊尼龍搭扣一樣將顆粒附著在表面上，由于水和污染物都是相互吸引的很性化合物，所以有機化合物會粘附在碳過濾器的表面。

　　活性炭濾芯是非常多孔的，有一個大的表面積，使它們有效地減少不良的味道，氣味和其他顆粒在水中，這些微孔是以微米為單位測量的，微米越小，過濾效果越好，低流速和低壓力使污染物有更多的時間停留或粘附在碳上。

　　今天，碳仍然被用來去除水中的污染物，使食物和飲料的味道和氣味更好，活性炭濾芯就像所有的水過濾器一樣，是捕捉污染飲用水的物質的屏障。